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一杯牛奶的科技含量能有多大?进博会给你答案

2021-11-11        新华每日电讯

  一杯拿下国家科学技术进步奖的牛奶,是什么样的?

  11月7日,在第四届进博会全球食品集成分销平台上,一位乳品博士通过远程视频的方式,向现场观众解读乳铁蛋白的神奇之处。在他身旁,多位参加乳品日主题活动的业内人士和专家,正通过视频连线、现场直播或接受采访的方式,向现场内外的观众们介绍一杯鲜奶的科技含量。

  进博会召开前夕,在2020年度国家科学技术奖励大会上,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头完成,光明乳业参与的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”获国家科学技术进步奖二等奖。

  一杯牛奶为什么能拿下国家级科技大奖?

  在主题日活动现场,专家介绍称,牛乳中含有丰富的营养物质,比如乳铁蛋白,不仅参与铁的运输,还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功能,对婴儿的生长发育也有很大益处。  

  为了让消费者喝上一口好奶,光明乳业在保证奶源的基础上,通过技术手段不断挖掘乳品中对人体有益的功能,采用75℃杀菌技术的巴氏奶,让免疫球蛋白、乳铁蛋白等有益因子最大限度的保留下来。

  作为乳制品行业领跑者,光明乳业还拥有强大的科研创新实力和行业先驱领导能力。由光明乳业率先实施的“75℃15秒”巴氏杀菌工艺已经成为业内普遍接受的新鲜牛奶黄金准则,并引领新鲜牛奶市场的高端化进程。通过多年努力,“全国鲜奶市场份额第一”“全国第一个实现全国生产、全国销售的鲜奶品牌(‘光明优倍’)”纷纷“落户”光明。

  今年光明乳业参展进博会的主题是“现代厨房与世界牧场”,旗下多款明星产品亮相,大白兔花生牛轧糖雪糕、优倍鲜奶冰淇淋等产品向中外观众传递传承百年“上海味道”,显示出中华老字号的深厚底蕴。而法籍烘焙大厨提供的丰富菜单、新闻中心的茶歇、给志愿者的营养补给等,更是体现了光明乳业一贯以来“供得上、吃得好、吃得安”的服务保障理念。 (记者薛园)



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