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市场监管总局关于公开征求2020年食品安全 监督抽检计划意见的公告

2019-12-25    食品抽检司    食品抽检司
  为进一步提高食品安全监督抽检工作的靶向性和可操作性,市场监管总局在征求各有关部(委、局)、各级市场监管部门、食品相关行业协会、技术机构等单位意见的基础上,组织起草了《2020年食品安全监督抽检计划》。现将计划中拟抽检食品、食用农产品的品种和项目向社会公开征求意见。请将意见于2019年12月30日17:00前通过电子邮件反馈至市场监管总局食品抽检司。 
  联 系 人:漆倩涯、胡雪艳 
  联系电话:010-88330484、010-53897415 
  邮    箱:spcjmsc@caiq.org.cn 
 
  附件:1.2020年食品安全抽检品种、项目表 
             2.2020年食用农产品抽检品种、项目表 
             3.意见反馈表  
                                                    市场监管总局  
                                                     2019年12月24日
 附件1:2020年食品安全抽检品种、项目表

序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
粮食加工品
大米 大米 大米 较高 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B1  
小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用 小麦粉 较高 镉(以Cd计)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄 曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰  
挂面 挂面 普通挂面、手工面 一般 铅(以Pb计)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
其他粮食 加工品
谷物加工品 谷物加工品 一般 镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1  
 
 
谷物碾磨加 工品
玉米粉、玉米片、 玉米渣 较高 黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮  
米粉 较高 铅(以Pb计)  
其他谷物碾磨加工 品 较高 铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A  
 
 
 
 
谷物粉类制 成品
 
生湿面制品
 
较高
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)  
 
发酵面制品
 
较高
 
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群
 
 
米粉制品
 
较高
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群  
其他谷物粉类制成 品  
较高
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 菌落总数、大肠菌群  
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用油、油 脂及其制品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用植物 油(含煎 炸用油)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用植物油 (半精炼、 全精炼)
 
花生油
 
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚
(TBHQ)
 
 
玉米油
 
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚
(TBHQ)
 
 
芝麻油
 
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦 芽酚  
橄榄油、油橄榄果 渣油  
 
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)
 
 
菜籽油
 
酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚
(TBHQ)、乙基麦芽酚
 
 
大豆油
 
 
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)
 
 
食用植物调和油
 
 
酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
 
其他食用植物油 (半精炼、全精炼)  
酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚
(TBHQ)
 
煎炸过程用 油(餐饮环 节)  
煎炸过程用油
 
 
酸价、极性组分
 
限转移支付任务
食用动物 油脂 食用动物油 脂  
食用动物油脂
 
 
酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘
 
食用油脂 制品 食用油脂制 品  
食用油脂制品
 
较高
 
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、霉菌
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
调味品
 
酱油
 
酱油
 
酱油
 
一般
氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯 甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群
 
 
食醋
 
食醋
 
食醋
 
一般
总酸(以乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基 苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖 精计)、菌落总数、大肠菌群  
 
酱类
 
酱类
 
黄豆酱、甜面酱等
 
一般
氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐
(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群
 
 
调味料酒
 
调味料酒
 
料酒
 
一般
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖  
 
 
 
 
香辛料类
 
 
 
 
香辛料类
 
香辛料调味油
 
一般
 
酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV
 
辣椒、花椒、辣椒 粉、花椒粉  
较高
 
铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红I-IV
 
 
其他香辛料调味品
 
较高
 
铅(以Pb计)
 
 
 
 
调味料
 
 
 
固体复合调 味料
鸡粉、鸡精调味料 一般 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
、菌落总数、大肠菌群
 
 
 
其他固体调味料
 
 
一般
铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山 梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基 氨基磺酸计)、阿斯巴甜  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
调味品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
调味料
 
 
 
 
 
 
 
 
半固体复合 调味料
 
蛋黄酱、沙拉酱
 
一般
 
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
 
坚果与籽类的泥
(酱),包括花生 酱等
 
一般
酸价/酸值、过氧化值、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌  
辣椒酱 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)  
火锅底料、麻辣烫 底料  
一般
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和  
 
其他半固体调味料
 
一般
罗丹明B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)  
 
 
液体复合调 味料
 
蚝油、虾油、鱼露
 
一般
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落 总数、大肠菌群  
 
其他液体调味料
 
一般
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群  
味精 味精 味精 一般 谷氨酸钠  
 
 
 
 
4
 
 
 
 
肉制品
 
 
 
 
预制肉制 品
 
调理肉制品
 
调理肉制品(非速 冻)
 
 
铅(以Pb计)、氯霉素
 
 
 
腌腊肉制品
 
 
腌腊肉制品
 
 
 
过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐(以亚 硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭      脂红
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
4
 
 
 
 
 
 
 
 
肉制品
 
 
 
 
 
 
 
 
熟肉制品
发酵肉制品 发酵肉制品 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌  
 
 
酱卤肉制品
 
 
酱卤肉制品
 
 
铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐
(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌
 
熟肉干制品 熟肉干制品 氯霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总 数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏 菌O157:H7  
熏烧烤肉 制品 熏烧烤肉制品 苯并[a]芘、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌  
 
熏煮香肠火 腿制品
 
熏煮香肠火腿制品
 
氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、 大肠埃希氏菌O157:H7  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5
 
 
 
 
 
 
 
 
 
乳制品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
乳制品
 
 
液体乳
巴氏杀菌乳 蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群  
灭菌乳 蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌  
发酵乳 蛋白质、酸度、脂肪、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、金黄色葡萄球菌
、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母
 
调制乳 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群  
乳清粉和乳 清蛋白粉
(企业原 料)
脱盐乳清粉、非脱 盐乳清粉、浓缩乳 清蛋白粉、分离乳 清蛋白粉  
 
蛋白质、三聚氰胺
 
乳粉 全脂乳粉、脱脂乳 粉、部分脱脂乳粉
、调制乳粉
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群  
 
其他乳制品 (炼乳、奶 油、干酪、 固态成型产 品)
淡炼乳、加糖炼乳 和调制炼乳 蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群  
干酪(奶酪)、再制 干酪 三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落 总数、酵母、霉菌;  
奶片、奶条等 三聚氰胺  
稀奶油、奶油和无 水奶油 酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌      群  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
饮料
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
饮料
 
 
 
 
包装饮用水
 
饮用天然矿泉水
 
界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO -计)、亚硝酸盐(以NO -计)、大肠菌群、
3                                         2
粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌
 
饮用纯净水 耗氧量(以O  计)、亚硝酸盐(以NO  -计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌
2                                        2
群、铜绿假单胞菌
 
其他饮用水 浑浊度、耗氧量(以O  计)、亚硝酸盐(以NO  -计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐
2                                        2
、大肠菌群、铜绿假单胞菌
 
 
 
果、蔬汁饮 料
 
 
果、蔬汁饮料
 
 
较高
铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋 菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌  
蛋白饮料 蛋白饮料 较高 蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、 大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌  
 
碳酸饮料 (汽水)
 
碳酸饮料(汽水)
 
一般
二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
 
茶饮料 茶饮料 较高 茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、商业无菌  
 
固体饮料
 
固体饮料
 
一般
蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 (以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌 落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌  
 
 
其他饮料
 
 
其他饮料
 
 
一般
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐 (以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 (以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红
、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
7
 
 
 
 
方便食品
 
 
 
 
方便食品
 
方便面
油炸面、非油炸面
、方便米粉(米 线)、方便粉丝
 
较高
 
水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群
 
调味 面制品a 调味面制品a  
较高
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐
(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸 计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
 
其他方便食 品 方便粥、方便盒饭
、冷面及其他熟制 方便食品等
 
较高
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸
及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
 
 
8
 
饼干
 
饼干
 
饼干
 
饼干
 
一般
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
罐头
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
罐头
 
 
畜禽水产罐 头
 
畜禽肉类罐头
 
一般
铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山 梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌  
 
水产动物类罐头
 
一般
组胺、无机砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐
(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌
 
 
 
 
 
 
果蔬罐头
 
水果类罐头
 
较高
合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯 巴甜、商业无菌  
 
蔬菜类罐头
 
较高
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计 数、商业无菌  
食用菌罐头 较高 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌  
 
其他罐头
 
其他罐头
 
一般
黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、乙二胺四乙酸二钠、 商业无菌  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
10
 
冷冻饮品
 
冷冻饮品
 
冷冻饮品
冰淇淋、雪糕、雪 泥、冰棍、食用冰
、甜味冰、其他类
 
较高
 
蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿力甜、菌落总数、大肠菌群
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11
 
 
 
 
 
 
 
 
速冻食品
 
速冻面米 食品
 
速冻面米食 品
水饺、元宵、馄饨 等生制品 较高 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)  
包子、馒头等熟制 品 较高 糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群  
 
 
 
 
 
 
速冻其他 食品
速冻谷物食 品 玉米等 一般 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1  
速冻肉制品 速冻调理肉制品 一般 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、氯霉素  
速冻水产制 品 速冻水产制品 一般 过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨  酸计)  
速冻蔬菜制 品 速冻蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精      计)  
速冻水果制 品 速冻水果制品 一般 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌  
 
 
 
 
 
 
 
12
 
 
 
 
 
 
 
薯类和膨化 食品
 
 
 
 
 
 
 
薯类和膨 化食品
 
膨化食品
含油型膨化食品和 非含油型膨化食品  
较高
水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数
、大肠菌群
 
 
 
 
 
薯类食品
干制薯类(马铃薯 片) 一般 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群  
干制薯类(除马铃 薯片外) 一般 铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  
冷冻薯类 一般 铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  
薯泥(酱)类 一般 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 商业无菌  
薯粉类 一般 铅(以Pb计)、二氧化硫残留量  
薯类食品 其他类 一般 铅(以Pb计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
13
 
 
 
糖果制品
 
 
糖果制品 (含巧克 力及制 品)
糖果 糖果 一般 铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落 黄)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、 大肠菌群  
 
巧克力及巧 克力制品
巧克力、巧克力制 品、代可可脂巧克 力及代可可脂巧克 力制品  
一般
 
铅(以Pb计)、沙门氏菌
 
果冻 果冻 一般 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、大肠 菌群、霉菌、酵母  
 
 
 
 
 
14
 
 
 
 
茶叶及相关 制品
 
茶叶
 
茶叶
绿茶、红茶、乌龙 茶、黄茶、白茶、 黑茶、花茶、袋泡 茶、紧压茶  
一般
铅(以Pb计)、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮
、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、丙溴磷
、毒死蜱、莠去津
 
 
茶叶
 
砖茶
黑砖茶、花砖茶、 茯砖茶、康砖茶、 金尖茶、青砖茶、 米砖茶等  
一般
铅(以Pb计)、氟、内吸磷、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧 乐果、茚虫威、丙溴磷  
含茶制品 和代用茶 含茶制品 速溶茶类、其它含 茶制品 一般 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群  
代用茶 代用茶 一般 铅(以Pb计)  
 
 
 
 
 
 
 
 
15
 
 
 
 
 
 
 
 
酒类
蒸馏酒 白酒 白酒、白酒(液 态)、白酒(原 酒) 酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)、三氯蔗糖  
 
 
 
发酵酒
黄酒 黄酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)  
啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注  
葡萄酒 葡萄酒 较高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖  
果酒 果酒 较高 酒精度、展青霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)  
 
 
 
其他酒
其他发酵酒 其他发酵酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以 糖精计)  
 
配制酒
以蒸馏酒及食用酒 精为酒基的配制酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计)  
以发酵酒为酒基的 配制酒 较高 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)  
其他蒸馏酒 其他蒸馏酒 较高 酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
16
 
 
 
 
 
 
 
 
蔬菜制品
 
 
 
 
 
 
 
 
蔬菜制品
 
酱腌菜
 
酱腌菜
 
较高
铅(以Pb计)、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)、大肠菌群
 
 
蔬菜干制品
自然干制品、热风 干燥蔬菜、冷冻干 燥蔬菜、蔬菜脆片
、蔬菜粉及制品
 
一般
 
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐
(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜
 
 
 
食用菌制品
干制食用菌 一般 镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、二氧化硫残留量  
 
腌渍食用菌
 
一般
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计)  
其他蔬菜制 品 其他蔬菜制品 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)  
 
 
 
 
 
17
 
 
 
 
 
水果制品
 
 
 
 
 
水果制品
 
 
蜜饯
 
蜜饯类、凉果类、 果脯类、话化类、 果糕类
 
 
较高
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量
、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群
、霉菌
 
 
水果干制品
水果干制品(含干 枸杞)  
一般
铅(以Pb计)、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑 菌酮、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌  
果酱 果酱 一般 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以 糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌  
 
 
 
18
 
 
 
炒货食品及 坚果制品
 
 
炒货食品 及坚果制 品
 
炒货食品及 坚果制品( 烘炒类、油 炸类、其他 类)
开心果、杏仁、扁 桃仁、松仁、瓜子 一般 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠
(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌
 
 
其他炒货食品及坚 果制品
 
一般
 
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠
(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
19
 
 
 
蛋制品
 
 
 
蛋制品
再制蛋 再制蛋 较高 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌  
其他类 其他类 较高 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌  
干蛋类 干蛋类 较高 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌  
冰蛋类 冰蛋类 较高 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌  
20 可可及焙烤 咖啡产品 焙炒咖啡 焙炒咖啡 焙炒咖啡 一般 咖啡因、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A 限转移支付任务
可可制品 可可制品 可可制品 一般 铅(以Pb计)、沙门氏菌
 
 
 
 
21
 
 
 
 
食糖
 
 
 
 
食糖
 
 
 
 
食糖
白砂糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨  
绵白糖 一般 总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨  
赤砂糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨  
红糖 一般 总糖分、不溶于水杂质、螨  
冰糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨  
冰片糖 一般 总糖分、还原糖分、螨  
方糖 一般 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨  
其他糖 一般 蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
22
 
 
 
 
 
 
 
 
 
水产制品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
水产制品
 
干制水产品
藻类干制品 较高 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群  
预制动物性水产干 制品 较高 镉(以Cd计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐
(以山梨酸计)
 
 
盐渍水产品
盐渍鱼 较高 过氧化值(以脂肪计)、组胺、N-二甲基亚硝胺  
盐渍藻 较高 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)  
其他盐渍水产品 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)  
鱼糜制品 预制鱼糜制品 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)  
熟制动物性 水产制品 熟制动物性水产制 品 镉(以Cd计)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐
(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)
 
生食水产品 生食动物性水产品 挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦 虫裂头蚴  
水生动物油 脂及制品 水生动物油脂及制 品 一般 丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中 的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、没食子酸丙酯(PG)
(以油脂中的含量计)
 
其他水产制 品 其他水产制品 一般 无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计)  
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
23
 
 
淀粉及淀粉 制品
 
 
淀粉及淀 粉制品
淀粉 淀粉 一般 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母  
 
淀粉制品
粉丝粉条 较高 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量  
其他淀粉制品 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量  
淀粉糖 淀粉糖 一般 铅(以Pb计)  
 
 
 
 
 
 
 
24
 
 
 
 
 
 
 
糕点
 
 
 
 
 
糕点
 
 
糕点
 
 
糕点
 
 
较高
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及 其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖
、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
 
 
 
月饼
 
 
月饼
 
 
较高
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸 及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐 剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌、霉菌  
粽子 粽子 粽子 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精 计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌  
 
 
 
 
 
 
 
25
 
 
 
 
 
 
 
豆制品
 
 
 
 
 
 
 
豆制品
 
发酵性豆制 品
 
腐乳、豆豉、纳豆 等
 
较高
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的 残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群  
 
 
 
非发酵性豆 制品
 
豆干、豆腐、豆皮 等
 
较高
脲酶试验、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)
、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三 氯蔗糖、铝的残留量(干样品,以Al计)、大肠菌群
 
 
腐竹、油皮及其再 制品
 
较高
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠
(以糖精计)、三氯蔗糖、大肠菌群
 
 
其他豆制品
 
大豆蛋白类制品等
 
较高
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量
(干样品,以Al计)、大肠菌群
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
26
 
 
 
 
蜂产品
 
 
 
 
蜂产品
蜂蜜 蜂蜜 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、甲 硝唑、地美硝唑、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数  
蜂王浆(含 蜂王浆冻干 粉) 蜂王浆(含蜂王浆 冻干粉)  
一般
 
10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度
 
蜂花粉 蜂花粉 一般 蛋白质、水分、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌  
蜂产品制品 蜂产品制品 一般 糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、菌落总数、大肠菌群  
 
 
 
 
 
 
27
 
 
 
 
 
 
保健食品
 
 
 
 
 
 
保健食品
 
 
 
 
 
 
保健食品
 
 
 
 
 
 
保健食品
 
 
 
 
 
 
较高
功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅(Pb)、 总砷(As)、总汞(Hg)、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N,N- 双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齐特、 格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸 二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那 非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代 艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙 西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比 妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法 辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血 平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、 大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌  
 
 
 
 
 
 
28
 
 
 
 
 
特殊膳食食 品
 
 
 
 
 
婴幼儿辅 助食品
 
 
 
婴幼儿谷类 辅助食品
婴幼儿谷物辅助食 品、婴幼儿高蛋白 谷物辅助食品、婴 幼儿生制类谷物辅 助食品、婴幼儿饼 干或其他婴幼儿谷 物辅助食品  
 
 
 
能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、 维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B2、维生素B6、维 生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤 维、脲酶活性定性测定、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、锡(以Sn计)、镉(以 Cd计)、黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、菌落总数
、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸
 
 
婴幼儿罐装 辅助食品
泥(糊)状罐装食 品、颗粒状罐装食 品、汁类罐装食品  
 
蛋白质、脂肪、总钠、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、总汞(以Hg计)、锡(以 Sn计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、商业无菌、霉菌
 
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
28
 
 
 
 
 
特殊膳食食 品
 
 
 
 
 
营养补充 品
 
 
 
 
 
营养补充品
 
辅食营养素补充食 品、辅食营养素补 充片、辅食营养素 撒剂
 
 
蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素K1、烟酸(烟 酰胺)、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二十二碳六烯 酸、脲酶活性定性、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1
、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
 
 
 
孕妇及乳母营养补 充食品
 
 
铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维 生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸(烟酰胺)、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、二 十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、硝酸盐(以NaNO3 计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
29
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
特殊医学用 途配方食品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
特殊医学 用途配方 食品
 
 
 
 
 
特殊医学用 途婴儿配方 食品
 
 
 
 
 
 
特殊医学用途婴儿 配方食品
 
 
 
 
 
 
蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸 和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量与总脂肪酸的比值、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸 最高含量与总脂肪酸比值、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C
、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、铬、钼
、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸与 总脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n-3)与二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、长链不 饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、二十二碳 六烯酸、二十碳四烯酸、水分、灰分、杂质度、脲酶活性定性测定、核苷酸、叶黄素
、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐
(以NaNO2计)、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阪 崎肠杆菌、商业无菌、果聚糖
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
限总局本级任务
 
 
 
特殊医学用 途配方食品
 
 
 
全营养配方食品、 特定全营养配方食 品
 
 
 
蛋白质、亚油酸供能比、α-亚麻酸供能比、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1
、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生 素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、铬、钼、氟、 胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸与总 脂肪酸比、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、核苷酸、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1 或黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、三聚氰胺、菌落 总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌
 
 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
30
 
 
 
 
 
 
婴幼儿配方 食品
 
 
 
婴幼儿配 方食品
(湿法工 艺、干法 工艺、干 湿法混合 工艺)
 
 
 
 
 
 
婴儿配方食 品
 
 
 
 
 
乳基婴儿配方食品
、豆基婴儿配方食 品
 
 
 
 
 
 
蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸 与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量占总脂肪酸的 比值量、芥酸与总脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维生素A、维生素D、维 生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶 酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、 碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与 总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸(22:6n- 3)与二十碳四烯酸(20:4n-6)的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5n-
3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、果聚糖、水分、灰分、杂质度、叶黄素、核苷 酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1或黄曲 霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、三聚氰胺、菌落总数、
大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌
 
 
 
 
 
 
限总局本级任务
 
 
 
 
30
 
 
 
 
婴幼儿配方 食品
 
婴幼儿配 方食品
(湿法工 艺、干法 工艺、干 湿法混合 工艺)
 
 
 
较大婴儿和 幼儿配方食 品
 
 
 
乳基较大婴儿和幼 儿配方食品、豆基 较大婴儿和幼儿配 方食品
 
 
 
 
蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素 B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、钠、 钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、钙磷比值、碘、氯、硒、胆碱、肌醇、牛磺酸、 左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十碳四烯酸、二十碳 四烯酸与总脂肪酸比、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、果聚糖、水分、灰分、杂质度、 叶黄素、核苷酸、香兰素、乙基香兰素、脲酶活性定性测定、铅(以Pb计)、黄曲霉 毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、三聚氰胺
、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
 
 
 
 
限总局本级任务
 
 
 
 
 
 
31
 
 
 
 
 
 
餐饮食品
 
米面及其 制品(自 制)
 
小麦粉制品 (自制)
发酵面制品(自制) 较高 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)  
 
 
 
 
 
限转移支付任务
油炸面制品(自制) 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)
 
肉制品 (自制)
 
熟肉制品 (自制)
酱卤肉制品、肉灌 肠、其他熟肉(自 制) 胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
肉冻、皮冻(自制) 铬(以Cr计)
复合调味 料(自制) 半固态调味 料(自制) 火锅调味料(底料
、蘸料)(自制)
较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
31
 
 
 
 
餐饮食品
水产及水 产制品
(餐饮)
水产及水产 制品(餐 饮) 生食动物性水产品
(餐饮)
 
 
挥发性盐基氮、镉、铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫 裂头蚴
 
 
 
 
限转移支付任务
坚果及籽 类食品
(餐饮)
坚果及籽类 食品(餐 饮) 花生及其制品(餐 饮) 较高 黄曲霉毒素B1
餐饮具 复用餐饮具 复用餐饮具 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群
其他餐饮 食品 其他餐饮食 品 其他餐饮食品 较高 各省自定项目
 
 
32
 
食品添加剂
 
食品添加 剂
增稠剂 明胶 较高 凝冻强度(6.67%)、铬(Cr)、铅(Pb)、总砷(As)、二氧化硫、过氧化物  
限转移支付任务
复配食品添 加剂 复配食品添加剂 较高 铅(Pb)、砷(以As计)、致病性微生物
食品用香精 食品用香精 一般 砷(以As计)含量/无机砷含量、菌落总数
33 食盐 食盐 食盐 食盐 一般 氯化钠、氯化钾、碘(以I计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉
(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)
 
注:a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。
 

附件2:2020年食用农产品抽检品种、项目表

序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
畜禽肉及 副产品
 
 
 
 
畜肉
 
猪肉
 
挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺 类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、克伦特罗
、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪
 
 
牛肉
 
挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺 类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、四环素、 克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素  
 
羊肉
 
挥发性盐基氮、铅(以Pb计)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、土霉素、克伦特罗、莱克多 巴胺、沙丁胺醇、林可霉素  
其他畜肉 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量) 、氯霉 素、氟苯尼考 、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇  
 
 
 
禽肉
 
鸡肉
 
挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、 呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、
五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、利巴韦林、甲硝唑、金刚烷胺、金 刚乙胺、尼卡巴嗪
 
 
鸭肉
 
挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃 妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚 计)、多西环素、土霉素 、甲硝唑  
其他禽肉 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、金刚烷胺、金刚乙胺  
 
 
 
 
畜副产品
 
猪肝
 
镉(以Cd计)、总砷(以As计)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃
西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、 土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
 
牛肝 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇  
羊肝 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、氯霉
素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
 
猪肾 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、 沙丁胺醇  
牛肾 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、甲氧 苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、多西环素、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺  
 

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
 
 
畜禽肉及 副产品
 
 
畜副产品
羊肾 镉(以Cd计)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺 类(总量)、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺  
其他畜副 产品 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星 、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、五氯 酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇  
 
 
禽副产品
 
鸡肝
 
总砷(以As计)、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、金刚烷胺 、金刚乙胺、利 巴韦林  
其他禽副 产品 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋 喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、金刚烷胺  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蔬菜
豆芽 豆芽 较高 铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO2计)、4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤(6-BA)  
鲜食用菌 鲜食用菌 较高 镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯  
 
鳞茎类蔬 菜
 
韭菜
 
较高
铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、克百威、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高 效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷、辛硫磷、阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、二 甲戊灵、乐果  
 
芸薹属类 蔬菜
结球甘蓝 较高 氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、灭多威、涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、乐果、克百 威、氟虫腈、甲基毒死蜱  
菜薹 较高 氟虫腈、氧乐果、联苯菊酯、甲基异柳磷、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、敌百 虫、甲拌磷  
 
 
 
 
叶菜类蔬 菜
菠菜 较高 阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基异柳磷  
 
芹菜
 
较高
毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛硫磷、氯氰 菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、甲基异柳磷、甲胺磷、二甲戊灵、对硫磷、灭多威、马拉硫磷、水胺硫       磷  
 
普通白菜
 
较高
 
毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高 效氯氰菊酯、涕灭威、水胺硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷
 

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蔬菜
 
 
叶菜类蔬 菜
 
油麦菜
 
较高
氟虫腈、氧乐果、克百威、灭多威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、杀扑磷、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷  
大白菜 较高 毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲胺磷、氟虫腈、阿维菌素、涕灭威、久效磷、克百威、水胺硫磷、硫线磷
、甲基异柳磷、甲拌磷、唑虫酰胺
 
 
 
 
 
 
茄果类蔬 菜
 
茄子
 
较高
镉(以Cd计)、氧乐果、克百威、杀扑磷、甲胺磷、水胺硫磷、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、甲氰菊酯、 霜霉威和霜霉威盐酸盐  
 
辣椒
 
较高
镉(以Cd计)、克百威、氧乐果、甲胺磷、氟虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、丙溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯 氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、灭多威、氯唑磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐  
 
番茄
 
较高
氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸 盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、灭线磷  
甜椒 较高 克百威、氧乐果、甲胺磷、氟虫腈、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、氯唑磷、甲基 异柳磷、甲基对硫磷、甲拌磷  
瓜类蔬菜 黄瓜 较高 克百威、氧乐果、多菌灵、毒死蜱、腐霉利、哒螨灵、敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、氯 氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异丙威、三唑酮、甲霜灵和精甲霜灵、噻虫嗪、乙螨唑  
 
 
豆类蔬菜
 
豇豆
 
较高
克百威、氧乐果、水胺硫磷、灭蝇胺、氟虫腈、阿维菌素、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯 氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲胺磷、氯唑磷、倍硫磷、灭多威、甲拌磷  
菜豆 较高 氧乐果、克百威、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、涕灭威、灭蝇胺、氟虫腈、甲胺 磷、倍硫磷、治螟磷  
 
根茎类和 薯芋类蔬 菜
山药 较高 铅(以Pb计)、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、辛硫磷、甲拌磷、克百威、涕灭威  
 
 
较高
铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、噻虫嗪、吡虫啉、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氟氰 菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯  
水生类蔬 菜  
莲藕
 
较高
铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、多菌灵、嘧菌酯
、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、啶虫脒、敌百虫、氧乐果、克百威
 

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
水产品
 
 
 
 
 
淡水产品
 
淡水鱼
 
 
挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙 星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)
 
 
淡水虾
 
镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)  
 
淡水蟹
 
 
镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙 星、诺氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)
 
 
 
 
 
 
海水产品
 
海水鱼
 
 
挥发性盐基氮、组胺、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、地西泮、甲硝 唑、五氯酚酸钠(以五氯酚计)
 
 
海水虾
 
挥发性盐基氮、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋 喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、五氯酚酸钠
(以五氯酚计)
 
 
海水蟹
 
镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代 谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)  
 
贝类
 
贝类
 
镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙 星、培氟沙星、诺氟沙星  
其他水产 品 其他水产 品 镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙 星、诺氟沙星  
 
 
水果类
 
 
仁果类水 果
 
苹果
 
较高
 
丙环唑、丙溴磷、敌敌畏、丁硫克百威、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、三唑醇、氧乐果、对硫磷
 
较高 吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲拌磷、克百威
、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、敌百虫
 

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
水果类
 
 
 
核果类水 果
较高 多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果糖精钠(以糖精计)  
较高 苯醚甲环唑、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氰戊菊酯和S-氰
戊菊酯、氧乐果、溴氰菊酯
 
油桃 较高 多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、涕灭威、氧乐果、敌敌畏  
较高 克百威、氧乐果、氟硅唑、腈苯唑、抗蚜威  
李子 较高 多菌灵、甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、敌敌畏  
 
柑橘类水 果
柑、橘 较高 苯醚甲环唑、丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、杀虫脒、水胺硫磷、氧乐果、氯 氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷  
较高 辛硫磷、水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯、溴氰菊酯  
柠檬 较高 狄氏剂、对硫磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、辛硫磷  
较高 丙溴磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、三唑磷、杀虫脒、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果  
 
 
 
浆果和其 他小型水 果
葡萄 较高 苯醚甲环唑、氟硅唑、己唑醇、甲胺磷、甲基对硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、灭 线磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威、戊唑醇、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯  
草莓 较高 阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、甲拌磷、克百威、联苯肼酯、烯酰吗啉、氧乐果  
猕猴桃 较高 敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果  
西番莲
(百香 果)
 
较高
 
苯醚甲环唑、戊唑醇、敌百虫、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
 
 
 
 
 
热带和亚 热带水果
香蕉 较高 苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷  
芒果 较高 倍硫磷、苯醚甲环唑、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧菌酯、戊 唑醇、氧乐果  
火龙果 较高 氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果  
柿子 较高 克百威、涕灭威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷  
菠萝 较高 多菌灵、烯酰吗啉、丙环唑、二嗪磷、硫线磷、灭多威  
荔枝 较高 敌敌畏、多菌灵、三唑磷、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯  
龙眼 较高 克百威、氧乐果、敌敌畏、甲胺磷  
石榴 较高 克百威、敌百虫、苯醚甲环唑、硫环磷、硫线磷  
瓜果类水 果 西瓜 较高 敌敌畏、甲胺磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、噻虫嗪、氧乐果  
甜瓜类 较高 甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果  

 
序号 食品大类
(一级)
食品亚类
(二级)
食品品种
(三级)
食品细类
(四级)
风险 等级 抽检项目 备注
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
 
 
 
 
 
食用农产品
 
 
 
鲜蛋
 
 
 
鲜蛋
 
鸡蛋
 
 
氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、多西环素、甲硝唑、磺胺 类(总量)、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈(以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计)
 
 
其他禽蛋
 
氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类
(总量)、氟虫腈(以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计)
 
豆类 豆类 豆类 一般 铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐  
 
生干坚果 与籽类食 品
 
生干坚果 与籽类食 品
生干坚果 一般 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、吡虫啉、螺螨酯  
 
生干籽类
 
一般
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1、阿维菌素嘧菌酯、辛硫磷、克百威、溴氰菊酯  
 

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